东来顺涮肉馆，韩毅许久未曾光顾的打卡地。
包厢里，暖洋洋的灯光打在桌上，照的铜锅锃亮无比，韩山平一边夹着肉片一边胡扯：
“我跟你讲小韩，老北京人涮肉讲究的是‘清水一盏、葱姜二三’，涮锅必须是紫铜的，烧的炭得带着果木香，配上肥瘦相间的上脑，羊后腿那块纯瘦的黄瓜条，最后再裹上芝麻酱，唉吆喂......”
“焯水就焯水，哪来那么多讲究！”韩毅撇嘴打断，夹一筷子肉片往锅里烫了烫，放在自己配的辣碟里一涮，裹着葱蒜香菜小米辣一口卷进肚子里。
“舒坦，还是要蘸辣椒吃才爽！”韩毅吃完一把靠在椅子上。
韩山平想了一下午的词被韩毅打乱，也是不忿，随便吃了几口，举起酒杯就碰了一个，问：